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Le vin et la vigne dans la bible (2/6)
Les vieilles outres et le vin nouveau
Selon Luc 5, 36-39
Il leur dit encore une parabole :
´Personne ne déchire un morceau dans un vètement neuf pour mettre une pièce à un vieux vêtement; sinon, et on aura déchiré le neuf et la pièce tirée du neuf n´ira pas avec le vieux.
Personne ne met du vin nouveau dans de vieilles outres; sinon le vin nouveau fera éclater les outres, et le vin se répandra et les outres seront perdues.
Mais il faut mettre le vin nouveau dans des outres neuves. Quiconque boit du vin vieux n´en désire pas du nouveau, car il dit : ´Le vieux est meilleur.´
Déja à cette époque, on prenait conscience de l´importance du vieillissement pour un vin... Reste à savoir ce qu´était un vin vieux : certainement un vin de l´année et pas un cru de 10 ou 15 ans...
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